熟成大古酒　黒ラベル

Food Pairings 料理と合わせることで広がる楽しみ

• 1. 洋酒のような琥珀色と深い味わい

  まず、秀月の熟成酒を見てお客様に驚かれのは、その透明感のある綺麗な琥珀色です。タンク中でも滓(おり)などが沈殿していない部分だけを瓶詰しています。そして、口に含むと深い味わいと長い余韻が、まるでブランデーやシェリー酒、紹興酒のような味で感動を呼び起こします。今までの日本酒のイメージとは全く異なる、新たな体験をお楽しみください。

  

• 2. 牛肉やジビエ、スパイスを使った料理と

  熟成大古酒 黒ラベルは、繊細な和食や会席のお刺身には全く合いません。その代わり、牛肉の赤身やジビエの少し癖のあるような食材ととてもよく合います。さらに、黒コショウをはじめ、エスニックなコリアンダーやクミン・八角・山椒が効いた複雑な味と香りの料理にも、決して負けることなくよく合います。普段、赤ワインやビールなどを合合わせていた料理にもおすすめです。

  

• 3. 食後のスイーツやフルーツと

  熟成大古酒 黒ラベルは、食事だけなくスイーツやフルーツ、ブルーチーズなどとも相性が良いです。バニラアイスに少し垂らすと特別な味に。フルーツは柑橘系のものやよく熟れたベリー系が特におすすめです。まだ、ゴルゴンゾーラチーズのような癖の強い食材も、口の中で溶け合うことで、お互いの良さが際立ちます。